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陈晓卿:我不是美食专家,只是个“好吃”的人

2019-07-12 06:54:01 来源:惠州宋泉网

每一个成功背后都有太多不为人知的辛苦,《风味人间》拍摄期间,团队横跨三个地区,进行五轮调研,只为拍摄“花椒”;在阿勒泰、萨尔阔布极寒的天气下花费两个季度的时间完成“马肉”拍摄……

生活中,陈晓卿只会阅读关于“美食”的书籍,几乎每天闲暇时间都在阅读,而对于影视剧作品或者纪录片,他却只看其他门类的,“只有跨界才有想象力。”《风味人间》收获了口碑播放量双丰收,陈晓卿说这也要归功于观众,他们采用边播边调的模式,最大限度汲取观众的意见,“无论是腾讯提供的大数据、专业评析机构提供的收视分析,还是我们自己对弹幕的研究,比如第一集出现的问题,后面都会再做修整。遇到点击率特别高、热度特别高,评论、弹幕特别集中的地方,我们在后面的节目中就会有所加长。”这样边播边调的方式大大增加了工作量,以往也只有美剧会用,而陈晓卿觉得,片子是给观众看的,自然也要符合大众的胃口。

落实中央纪委三次全会部署,扎实推进下半年各项工作,必须以主题教育要求为统领,坚守初心使命,推动纪检监察工作高质量发展。坚持主题教育与纪检监察工作结合融合,把开展主题教育与纪检监察机关的职能职责、与落实三次全会工作部署紧密结合,在结合融合中实现两促进两不误。立足职责抓好主题教育确定的8个方面专项整治工作,扎实有序推进各项工作。认真履行协助职责和监督责任,推动全面从严治党落实落地,推进政治监督具体化、常态化,锲而不舍落实中央八项规定精神、持续发力纠治“四风”,深化纪检监察体制改革,不断提高依规依纪依法履职水平,一体推进不敢腐、不能腐、不想腐,巩固发展反腐败斗争压倒性胜利。同时,落实政治过硬、本领高强的要求,建设高素质纪检监察干部队伍。

在荧屏前我们看到的一道道菜肴,虽然有的只有几十分钟甚至短短几分钟的出镜画面,但那是整个节目组用了几个月的时间,从调研、脚本撰写到拍摄剪辑的成果。每一帧的画面都暗藏着每一位工作人员的用心。

但是我们可以在喝酒前垫垫肚子,喝酒时多喝点热水、热汤,可以最大限度地保护自己的身体,如果能不喝当然是不喝最好。

很多观众以为陈晓卿只拍美食题材,但实际上他还拍过自然类、历史类的内容,只是巧合的,成为爆款的都是美食纪录片。谈起原因,陈晓卿笑称,“我真的不知道为什么,我也觉得离爆款非常远,其实有非常多的节目,无论是票房、收视播放量,还是豆瓣评分,而我们就是一个很普通的纪录片。”

每拍摄一种食材,拍摄与调研的情况都会截然不同,比如,地理位置及天气情况,都会影响调研与拍摄的周期。无论是很简单的一种食材,也一样需要用漫长的时间进行全面的调研。“比如说东北的杀猪菜,光调研大概就是三四个月。一个酸鸭子几乎也是将近一个月的时间在调研,为之走访了非常多的地方。”为了一道风味要跑三至四个地区甚至更多,并花费几个月的时间进行调研,只为了研究透彻风味的制作过程以及风味背后的人文地理文化。其中这都还不是最惨的,陈晓卿导演在采访中提及过,在调研花椒时才是最惨的,一共拍摄了三个地方,调研了五个地区,最后在落实时只是一个地方的故事,实际上是很残酷的。哪怕只是一个很小的食材,整个团队仍旧一丝不苟的对待。

观众网友们说,陈晓卿是美食专家,中国最懂满足味蕾的男人,但陈晓卿却说,自己绝非专家,只是一个“好吃者”。“比起高档佳肴,我其实对普通的食物有更多的兴趣。”和很多人想象中一样,陈晓卿平时每到一个地方,便会来这里品尝当地小馆美食,但他并不会像很多美食家那样,去深究每一道菜的制作过程、烹饪技巧,而是喜欢和老板聊一些和美食并不相关的琐事,再将这些生活中的原生态素材融入到他的美食纪录片当中,使更多的人间风味被人们所熟悉,使《风味人间》更具有“锅气”,更具有生活气息。“一般的老板可能知道的都没有我多,我可能更多的喜欢和普通的厨师、店员聊一些其他的事情,跟食物没有关联的事情,比如说他们家孩子上几年纪、报的是哪个补习班、当初我自己的孩子报的是那个补习班。”陈晓卿在生活当中又是一位特别接地气的顾客,只有这样和他们聊一些他们共同所做的事情,才可以慢慢的去交朋友,从生活中汲取美食背后的故事。

好在陈晓卿和团队的这些辛苦得到了回报,节目播出后,诸如“美食之旅的绝佳作品,有独特的人文气息,将美食与人间的温暖结合”“妈妈问我为什么一边流口水一边看”的网友评论霸屏。接受新华网记者专访时,陈晓卿却说,《风味人间》不算爆款,“感谢观众的选择和喜欢,但我们就是一个很普通的纪录片,还有很多值得改进的地方。”

5、苦瓜。苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦,但余味甘甜,近年来渐渐风靡餐桌。

3月26日,国家主席习近平在巴黎同出席中法全球治理论坛闭幕式的法国总统马克龙、德国总理默克尔和欧盟委员会主席容克举行会晤。 新华社记者 高洁 摄

调研踩点时间比拍摄还要长三倍

这部定位于反映当代都市青年生活与情感状态的青春剧,围绕虚构的北方师范大学毕业生向真及其室友展开,剧中不管是男友突然失踪的向真,创业屡败屡战、从出版折腾到影视行业的才女于慧,还是家底殷实却遭遇变态男友的钱贝贝,身为哲学系学霸却被父母“捆绑”在家的丁兰,以及后来加入四人寝室小分队,恋爱中缺乏安全感、特别黏人的晋小妮,几个女主角无论是心智情感还是职业选择,都展现出为人处世尚有不足。

一审判决后,淄博市检察院认为判决量刑畸轻,遂提请山东省人民检察院支持抗诉。

《规划纲要》明确,将大力发展特色金融产业。支持香港打造大湾区绿色金融中心,建设国际认可的绿色债券认证机构。支持广州建设绿色金融改革创新试验区,研究设立以碳排放为首个品种的创新型期货交易所。支持澳门发展租赁等特色金融业务,探索与邻近地区错位发展,研究在澳门建立以人民币计价结算的证券市场、绿色金融平台、中葡金融服务平台。支持深圳建设保险创新发展试验区,推进深港金融市场互联互通和深澳特色金融合作,开展科技金融试点,加强金融科技载体建设。支持珠海等市发挥各自优势,发展特色金融服务业。在符合法律法规及监管要求的前提下,支持粤港澳保险机构合作开发创新型跨境机动车保险和跨境医疗保险产品,为跨境保险客户提供便利化承保、查勘、理赔等服务。

在生活中汲取没事背后的故事

《风味人间2》已经开始筹备

和过去的作品相比,《风味人间》中中外风味美食镜头穿插的瞬间引起观众的注意,呈现的都是国外的风味美食和中国的风味美食,而这种设想是陈晓卿早在拍摄前就计划好的。采访中,陈晓卿还透露《风味人间2》已经在筹备当中,第二季的《风味人间》中外美食的穿插比例将会更加明显,“《风味人间2》大家将看到中外美食穿插的比例会更多,几乎全是关于中外风味的故事,一个中国,一个外国,这样剪辑播出。”(文/杨光)

以更加有力的举措

霍学文:“三查”是网贷平台

“纪录片是一个需要特别有专业主义态度来对待的门类,还需要无止境的钻研,我觉得我还是一个刚刚起步的导演。”《风味人间》的导演陈晓卿被观众称为“中国最懂满足味蕾的男人”,对于这部片子的成功,陈晓卿显得有些谦逊。

五轮调研、三地拍摄,成就一集“花椒”

为了满足旅客出行需求,减少排队购票时间。2月21日,6台自助售取票一体机亮相宿迁汽车客运站售票大厅,旅客可以通过自助售取票一体机就能够轻松购票与取票了。

《意见》明确,各地要建立中小学教师与当地公务员工资收入增长长效联动机制,调整公务员收入分配政策时必须同步考虑中小学教师,核定中小学教师绩效工资总量时必须统筹考虑当地公务员实际收入水平,确保中小学教师平均工资收入水平不低于或高于当地公务员平均工资收入水平。各地要大力实施乡村教师支持计划,将更多的教育投入用于加强乡村教师队伍建设、改善乡村教师工作和生活条件。有条件的高校可分层分类向教师提供安家补贴、购(租)房补贴,以货币化、市场化方式解决教师住房问题。民办学校应依法保障教职工的工资福利待遇,积极开展工资集体协商,建立健全教职工工资正常增长机制,按规定为教职工缴纳各项社会保险,具备条件的可办理补充养老保险。民办学校应每年在学费收入中安排不少于5%的资金用于教师队伍建设。(王拓)

在精确化的管理下,系统启用第一年就为公司盘出了2000万元的流动资金。

特别喜欢团队感的东西

每一道风味的拍摄时间很长,拍摄前期的调研、脚本撰写的时间甚至要比拍摄的时间还要长两到三倍。陈晓卿说:“其实对一个专家来说,把一个事故或者把一个坏了的汽车修好,这个可能不是专家,他叫汽修工,真正的专家是通过声音、通过故障的情况能够知道坏在哪里,这个叫专家。”专家通过声音和故障情况便能获知故障出现在哪里,而这种技能便是通过常年累积起来的经验所形成的。在节目中也是一样,每一帧画面的背后更多的是由调研来完成的,实际上真正的拍摄就是最后动手操作的阶段,之前的思考、查找、搜集和实地落实,最终写成剧本这个过程是非常漫长的。

“《风味人间》的观众定位是大众,对职业、年龄、性别的要求不是那么严格,基本上是小到刚会走,上到九十九。”陈晓卿说,不同的观众能得到不同的收获。比如你恰巧是一个吃货,你能在里面解馋,如果你更有情怀一点,更高深一点,可以透过万家灯火了解到人文文化。

他们还在,在随处可见的红色遗迹之中——宁化县凤山村的“红军街”,他们曾枕着木板席地而睡;清流县林畲镇那棵400多年的香樟树下,他们曾开会宣讲红军政策……“红军医院”“红军夜校”“红军标语”,一处处红色遗址,让人想起80多年前的烽火岁月。

历时两年,走访了世界六大洲的美食纪录片《风味人间》上线仅仅3个小时播放量已经破亿,成功收割了一拨吃货的心。在吃货们的力推下,片子在豆瓣4.6万人打出了9.2的高分,微博话题将近28.4万讨论。

坐在茶几旁的矮凳上,他用不缓不急的温和语调,讲述自己的故事。

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